Nunca logré comprobar si esto ocurrió, o es una leyenda. Aunque no parece ser eso lo más importante para Don Matías.
Don Matías sufría el abandono de su mozo más mozo. Ese que lograba que los clientes volvieran a su restaurante. Ese que llevaba consigo las señas más personales del servicio genuino.
Al límite, Don Matías publicó un aviso como medida rápida y efectiva. “Tomo mozo con experiencia comprobable”. Para Don Matías, la experiencia era clave. Poder comprobarla, también.
Se presentaron 7 candidatos. Quedaron 2. Raúl y Tomy.
